电烤箱烤鱼(小米烤箱烤鱼做法教程)
资讯
2024-03-05
139
1. 电烤箱烤鱼,小米烤箱烤鱼做法教程?
烤鱼的做法步骤
1. 准备好所有的食材
2. 再把调味料准备好
3. 把芹菜和竹笋洗净切段备用。
4. 鱼去内脏洗净,在鱼身上两面划花刀。
5. 然后加入葱姜,料酒,盐腌制10分钟。
6. 腌制好的鱼加入酱油,撒上花椒粉,孜然粉,辣椒粉均匀地抹在鱼身上
7. 然后再刷一些植物,两面都要刷上。
8. 烤箱预热220度,放入鱼烤制25分钟。
9. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜,辣椒,泡椒。
10. ·加入豆瓣酱炒出香味
11. 然后加入适量的清水
12. 加入老抽。
13. 加入蒸鱼豉油。
14. 再加入白糖
15. 大火煮上3-5分钟出香味。
16. 然后把芹菜和竹笋倒入。
17. 继续煮上2分钟。
18. 2分钟后关火,把汤汁倒入不锈钢托盘中。
19. 这时鱼烤好取出
20. 把烤过的鱼放入托盘中
21. 再次入烤箱烤制10分钟。
22. 锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。
23. 把炸好的油浇在烤鱼上。
24. 最好可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。
烤鱼的小贴士
鱼可随意,草鱼,黑鱼,鲢鱼都可以。
第一次烤鱼的时候,中途可把鱼翻面,两面都烤,这样鱼才容易熟。
如果喜欢辣味重的,可把泡椒,小米椒和干辣椒全部切碎在做,这样会更辣。
花椒最好用四川麻椒,麻的味道会更足。
2. 烤箱烤鱼要多少温度?
烤箱烤鱼,上下火210度烤制30分钟,再关掉下火加烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆。
烤箱烤鱼的方法:
食材用料:
草鱼1条(2斤)
配菜:豆皮、土豆、洋葱、金针菇、花生各适量。
调料:豆瓣酱、花椒、辣椒面、辣椒粉、各适量。
菜谱做法:
1、2斤的草鱼一条,开花刀,用料酒、姜片、盐、花椒粉,腌制2~3小时;
2、把配料切好备用;
3、把腌制好的鱼放烤箱,上下火210度烤制30分钟,再关掉下火加烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆;
4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了,锅里放油把花生米炸熟捞出,放大蒜子,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,辣椒面,花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟,再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金针菇,炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱再烤7~10分钟
5、取出烤盘,最上面撒上花生米和香菜即。
3. 使用烤箱烤鱼怎么烤?
喜欢吃烤鱼不用出去吃,大厨分享,如何在家做出地道重庆烤鱼
这些年,随着川菜在全国范围内流行,麻辣鲜香的重庆烤鱼也逐渐风靡全国。重庆烤鱼是一种起源于重庆万州的特色菜肴,融合了腌、烤、炖三种烹饪技法于一身。处理好的鲜草鱼或鲤鱼,先腌渍入味、去腥提鲜;然后表面涂抹适量植物油,烤至表面浅金黄色,可以撒孜然粉,更能体现出烤鱼的特点;最后再加入熬煮好的川味汤料,进行炖制。
也可以根据个人喜好,挑选几种自己喜欢的配菜,芹菜、豆芽、豆皮、金针菇等配菜,都是不错的选择。不管家中来三五客人,还是七八朋友,一大条烤鱼,适量配菜,就轻松解决了一顿大餐,关键是特有面子。也有的朋友特别喜欢吃烤鱼,也想自己在家试试。喜欢吃烤鱼不用出去吃,大厨分享,如何在家做出地道重庆烤鱼。
重庆烤鱼(家庭版)主料:草鱼或鲤鱼1条约1500克
配菜:芹菜150克、绿豆芽或黄豆芽150克、豆皮150克、金针菇150克、洋葱1个、其他个人喜欢的配菜适量
腌鱼料:葱15克、姜10克、盐3克、料酒15克、胡椒粉微量
配料:葱15克、姜10克、青线椒或杭椒150克、红小米辣20克(可选)、泡山椒30克(可选)、干红辣椒15克、花椒5克、麻椒5克、鲜麻椒15克、香菜20克、小香葱15克
香料(可选):八角2个、桂皮1块、香叶3-5片
烧烤料:孜然粒3克、小茴香1克
调料:植物油50克、红油30克、郫县豆瓣酱30克、豆豉20克、料酒30克、清汤或清水适量、盐3克、冰糖5克、味精或鸡粉2克(可选)、胡椒粉0.3克
说明:所有标注“(可选)”用料,请根据个人爱好自由选择。
制作过程1、选用鲜草鱼或鲤鱼1条,约1500克,太小了不好吃,乱刺太多。把鱼刮去鱼鳞,去除鱼鳃、内脏、黑膜、腥线。从鱼腹正中纵切两片,中间粗切数条一字花刀,方便入味,背部相连,冲洗干净,控净水分。把处理好的鲜鱼放入腌鱼盆内,下入葱丝15克、姜丝10克、盐3克、料酒15克、胡椒粉微量,表面涂抹均匀,腌渍至少30分钟,充分去腥、入味、提鲜。
2、根据个人爱好,选用芹菜150克、绿豆芽或黄豆芽150克、豆皮150克、金针菇150克、洋葱1个及其他个人喜欢的配菜适量。各种配菜清洗、处理干净,芹菜切片,豆皮切粗丝,洋葱切块,豆芽、金针菇处理干净。
3、准备一台下面可以点燃固体酒精的专用烤鱼长盘或不锈钢长方盘,底部涂抹适量植物油,把切好的洋葱块均匀铺满一层,上面分散铺上芹菜片、豆芽、豆皮丝、金针菇及其他个人喜欢的配菜。
4、把其他配料清洗干净,青线椒或杭椒150克切圆圈,红小米辣20克(可选)切片。红小米辣主要是调色、增加辣度,个人不太能吃辣的,红小米辣可以不选,这个地确有点辣。切葱花15克、姜片10克、香菜段20克、小香葱碎15克。
5、泡山椒30克(可选),整个放入或切片;准备花椒5克、麻椒5克、鲜麻椒15克;干红辣椒15克,用温水略微浸泡,捞出晾干水分,剪成小段;郫县豆瓣酱30克,剁细备用。
6、孜然粒3克、小茴香1克,在平底锅内略微焙至微微变黄,放凉后在石臼内研磨成粗颗粒状,别太细了。
7、一切工作准备就绪,鱼也差不多腌渍好了,开始烤鱼。挑去鱼身表面的葱姜丝,用厨房纸吸干或控干水分,表面涂抹一层植物油,放在家用烤箱的烤网上面,表面朝上。下火220度,上火200度,置烤箱中层,烤25分钟后,取出。表面再涂抹一层植物油,把处理好的孜然粉、小茴香粉撒在鱼身表面,再次放回烤箱,烤5分钟,烤至鱼身表面微微呈浅金黄色。
8、把烤好的鱼从烤箱取出,移至准备好的鱼盘内。
9、烤鱼期间,准备炖制汤料。锅内倒入植物油(建议选用菜籽油)50克(或用牛油30克、鸡油20克代替)、红油30克,油温四成热,约120度,下入干红辣椒小段15克、八角2个、桂皮1块、香叶3-5片,小火炒出干辣香味。下入花椒5克、麻椒5克,再次小火炒香。下入葱段15克、姜片10克,炒香后下入剁细的郫县豆瓣酱30克、豆豉20克,小火炒出红油。烹料酒30克,浓香四溢。
10、倒入清汤或清水适量,大火烧沸,调入盐3克、冰糖5克、味精或鸡粉2克(可选)、胡椒粉0.3克、鲜麻椒15克,小火熬煮约30分钟,让各种香味有一个充分融合。挑出八角、桂皮、香叶,下入切好的青线椒或杭椒圈、红小米辣片、泡山椒,微微煮沸,停火。
11、把熬煮好的料汤倒入长鱼盘内,以微微没过鱼的四周为标准,水量别太多了,容易沸锅。表面撒香菜小段、小香葱碎。点燃下面的固体酒精,再次沸腾后就可以享用麻辣鲜香的烤鱼了。地道重庆烤鱼,大厨揭秘详细做法,喜欢吃烤鱼,自己在家做。
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4. 烤箱烤全鱼的做法?
用料#腌鱼
罗非鱼 1条(约500g)
大葱圈 1/3根量
姜片 20g
花椒 1小把
八角 2个
盐 25g
生抽 15g
清水 800g
#烤鱼
食用油 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
盐 适量
【烤箱烤鱼】的做法步骤
步骤 1
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将罗非鱼去内脏去鳍,从鱼肚剖到鱼背但不切断,然后洗净
步骤 2
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再在鱼身上切花刀备用
步骤 3
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碗中加入姜片、大葱圈、八角、花椒、盐、生抽和清水搅匀
步骤 4
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倒入罗非鱼中,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一晚上
步骤 5
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腌制好的罗非鱼取出,用厨房纸吸干水分
步骤 6
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然后往鱼肉表面刷一层食用油,撒上花椒粉、孜然粉、盐和辣椒粉
步骤 7
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再在鱼皮表面刷一层食用油
步骤 8
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将鱼放入预热好的烤箱中
步骤 9
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230度烤20分钟左右
步骤 10
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将鱼从烤箱中取出,往鱼皮表面刷一层油
步骤 11
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再撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐
步骤 12
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放回烤箱,230度再烤5分钟即可
步骤 13
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简单快手的烤箱烤鱼做好啦
5. 用烤箱烤鱼一般要定多长时间?
电烤箱烤鱼温度是200度,一般电烤箱烤鱼的时间大约是35分钟,不过对于不同大小的鱼烘烤时间也不同,一般把鱼烤到鱼肉由红变白就可以了。而且烤鱼的时候一定要控制好温度和时间,这样才能把鱼烤好。
6. 怎样用烤箱烤鱼?
主料:草鱼1条
调料:植物油25克、食盐8克、香芹2根、花生仁100克、泡椒20个、泡姜1块、自制剁椒1勺、干辣椒8个、花椒1小把、料酒5克、红油20克、香菜1棵、大葱1段、蒜6瓣
做法步骤:
1、草鱼清理干净
2、将草鱼的筋抽掉
3、两面各切几刀
4、加入适量料酒、食盐、自制剁椒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
5、准备好其他材料
6、泡姜、蒜切成片,大葱切成段,泡椒切成小段,芹菜切成丝
7、花生仁放入烤箱中层,上下火,120度,烤10分钟,然后去皮待用
8、烤盘上铺上锡纸,铺上适量葱、姜、蒜
9、锅里倒入适量油,下入干辣椒和花椒爆香
10、倒入泡椒和自制剁椒,炒出香味
11、在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料,翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里,倒入剩下的材料,撒上葱姜蒜
12、放入预热的烤箱中层,220度,上下火,烤40分钟,中途刷一次红油
13、加入香芹和花生仁,再刷上红油,再烤5分钟
14、出炉了,撒上香菜上桌
7. 铁板烤鱼家庭做法?
铁板烤鱼是一道美味可口的菜肴,制作方法如下:
所需材料:
1. 鱼(如三文鱼、鲈鱼、鳕鱼等)1条,约500克
2. 生抽适量
3. 老抽适量
4. 料酒适量
5. 细砂糖适量
6. 红油豆瓣酱适量
7. 蒜末适量
8. 姜末适量
9. 大葱1根,切段
10. 青椒1个,切丝
11. 红椒1个,切丝
12. 洋葱1/4个,切丝
13. 油适量
14. 盐适量
15. 黑胡椒粉适量
16. 辣椒粉适量(可选)
17. 铁板(如铸铁锅)1个
做法:
1. 将鱼清洗干净,用刀在鱼身上划几刀以便入味,然后用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。
2. 调制腌料:将生抽、老抽、料酒、砂糖、蒜末、姜末、大葱段、青椒丝、红椒丝、洋葱丝混合在一起,搅拌均匀。
3. 将腌料倒在鱼身上,均匀涂抹,然后在鱼肚内塞入姜片和葱段,腌制约30分钟,使鱼充分入味。
4. 在铁板上倒入适量油,加热至中小火。
5. 将腌制好的鱼放在铁板上,两面均匀涂抹腌料,然后盖上盖子,用中小火将鱼两面煎至金黄色,约需10-15分钟。
6. 煎鱼的同时,可以准备调料:将油、红油豆瓣酱、辣椒粉、黑胡椒粉混合在一起,搅拌均匀。
7. 待鱼煎好后,将铁板转移到餐桌上,撒上切好的辣椒粉,然后将调好的调料倒在鱼身上。
8. 铁板烤鱼制作完成,趁热享用。
这是一种简单的家庭版铁板烤鱼做法,您可以根据个人口味调整调料和配菜。希望您喜欢这道菜肴!
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1. 电烤箱烤鱼,小米烤箱烤鱼做法教程?
烤鱼的做法步骤
1. 准备好所有的食材
2. 再把调味料准备好
3. 把芹菜和竹笋洗净切段备用。
4. 鱼去内脏洗净,在鱼身上两面划花刀。
5. 然后加入葱姜,料酒,盐腌制10分钟。
6. 腌制好的鱼加入酱油,撒上花椒粉,孜然粉,辣椒粉均匀地抹在鱼身上
7. 然后再刷一些植物,两面都要刷上。
8. 烤箱预热220度,放入鱼烤制25分钟。
9. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜,辣椒,泡椒。
10. ·加入豆瓣酱炒出香味
11. 然后加入适量的清水
12. 加入老抽。
13. 加入蒸鱼豉油。
14. 再加入白糖
15. 大火煮上3-5分钟出香味。
16. 然后把芹菜和竹笋倒入。
17. 继续煮上2分钟。
18. 2分钟后关火,把汤汁倒入不锈钢托盘中。
19. 这时鱼烤好取出
20. 把烤过的鱼放入托盘中
21. 再次入烤箱烤制10分钟。
22. 锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。
23. 把炸好的油浇在烤鱼上。
24. 最好可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。
烤鱼的小贴士
鱼可随意,草鱼,黑鱼,鲢鱼都可以。
第一次烤鱼的时候,中途可把鱼翻面,两面都烤,这样鱼才容易熟。
如果喜欢辣味重的,可把泡椒,小米椒和干辣椒全部切碎在做,这样会更辣。
花椒最好用四川麻椒,麻的味道会更足。
2. 烤箱烤鱼要多少温度?
烤箱烤鱼,上下火210度烤制30分钟,再关掉下火加烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆。
烤箱烤鱼的方法:
食材用料:
草鱼1条(2斤)
配菜:豆皮、土豆、洋葱、金针菇、花生各适量。
调料:豆瓣酱、花椒、辣椒面、辣椒粉、各适量。
菜谱做法:
1、2斤的草鱼一条,开花刀,用料酒、姜片、盐、花椒粉,腌制2~3小时;
2、把配料切好备用;
3、把腌制好的鱼放烤箱,上下火210度烤制30分钟,再关掉下火加烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆;
4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了,锅里放油把花生米炸熟捞出,放大蒜子,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,辣椒面,花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟,再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金针菇,炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱再烤7~10分钟
5、取出烤盘,最上面撒上花生米和香菜即。
3. 使用烤箱烤鱼怎么烤?
喜欢吃烤鱼不用出去吃,大厨分享,如何在家做出地道重庆烤鱼
这些年,随着川菜在全国范围内流行,麻辣鲜香的重庆烤鱼也逐渐风靡全国。重庆烤鱼是一种起源于重庆万州的特色菜肴,融合了腌、烤、炖三种烹饪技法于一身。处理好的鲜草鱼或鲤鱼,先腌渍入味、去腥提鲜;然后表面涂抹适量植物油,烤至表面浅金黄色,可以撒孜然粉,更能体现出烤鱼的特点;最后再加入熬煮好的川味汤料,进行炖制。
也可以根据个人喜好,挑选几种自己喜欢的配菜,芹菜、豆芽、豆皮、金针菇等配菜,都是不错的选择。不管家中来三五客人,还是七八朋友,一大条烤鱼,适量配菜,就轻松解决了一顿大餐,关键是特有面子。也有的朋友特别喜欢吃烤鱼,也想自己在家试试。喜欢吃烤鱼不用出去吃,大厨分享,如何在家做出地道重庆烤鱼。
重庆烤鱼(家庭版)主料:草鱼或鲤鱼1条约1500克
配菜:芹菜150克、绿豆芽或黄豆芽150克、豆皮150克、金针菇150克、洋葱1个、其他个人喜欢的配菜适量
腌鱼料:葱15克、姜10克、盐3克、料酒15克、胡椒粉微量
配料:葱15克、姜10克、青线椒或杭椒150克、红小米辣20克(可选)、泡山椒30克(可选)、干红辣椒15克、花椒5克、麻椒5克、鲜麻椒15克、香菜20克、小香葱15克
香料(可选):八角2个、桂皮1块、香叶3-5片
烧烤料:孜然粒3克、小茴香1克
调料:植物油50克、红油30克、郫县豆瓣酱30克、豆豉20克、料酒30克、清汤或清水适量、盐3克、冰糖5克、味精或鸡粉2克(可选)、胡椒粉0.3克
说明:所有标注“(可选)”用料,请根据个人爱好自由选择。
制作过程1、选用鲜草鱼或鲤鱼1条,约1500克,太小了不好吃,乱刺太多。把鱼刮去鱼鳞,去除鱼鳃、内脏、黑膜、腥线。从鱼腹正中纵切两片,中间粗切数条一字花刀,方便入味,背部相连,冲洗干净,控净水分。把处理好的鲜鱼放入腌鱼盆内,下入葱丝15克、姜丝10克、盐3克、料酒15克、胡椒粉微量,表面涂抹均匀,腌渍至少30分钟,充分去腥、入味、提鲜。
2、根据个人爱好,选用芹菜150克、绿豆芽或黄豆芽150克、豆皮150克、金针菇150克、洋葱1个及其他个人喜欢的配菜适量。各种配菜清洗、处理干净,芹菜切片,豆皮切粗丝,洋葱切块,豆芽、金针菇处理干净。
3、准备一台下面可以点燃固体酒精的专用烤鱼长盘或不锈钢长方盘,底部涂抹适量植物油,把切好的洋葱块均匀铺满一层,上面分散铺上芹菜片、豆芽、豆皮丝、金针菇及其他个人喜欢的配菜。
4、把其他配料清洗干净,青线椒或杭椒150克切圆圈,红小米辣20克(可选)切片。红小米辣主要是调色、增加辣度,个人不太能吃辣的,红小米辣可以不选,这个地确有点辣。切葱花15克、姜片10克、香菜段20克、小香葱碎15克。
5、泡山椒30克(可选),整个放入或切片;准备花椒5克、麻椒5克、鲜麻椒15克;干红辣椒15克,用温水略微浸泡,捞出晾干水分,剪成小段;郫县豆瓣酱30克,剁细备用。
6、孜然粒3克、小茴香1克,在平底锅内略微焙至微微变黄,放凉后在石臼内研磨成粗颗粒状,别太细了。
7、一切工作准备就绪,鱼也差不多腌渍好了,开始烤鱼。挑去鱼身表面的葱姜丝,用厨房纸吸干或控干水分,表面涂抹一层植物油,放在家用烤箱的烤网上面,表面朝上。下火220度,上火200度,置烤箱中层,烤25分钟后,取出。表面再涂抹一层植物油,把处理好的孜然粉、小茴香粉撒在鱼身表面,再次放回烤箱,烤5分钟,烤至鱼身表面微微呈浅金黄色。
8、把烤好的鱼从烤箱取出,移至准备好的鱼盘内。
9、烤鱼期间,准备炖制汤料。锅内倒入植物油(建议选用菜籽油)50克(或用牛油30克、鸡油20克代替)、红油30克,油温四成热,约120度,下入干红辣椒小段15克、八角2个、桂皮1块、香叶3-5片,小火炒出干辣香味。下入花椒5克、麻椒5克,再次小火炒香。下入葱段15克、姜片10克,炒香后下入剁细的郫县豆瓣酱30克、豆豉20克,小火炒出红油。烹料酒30克,浓香四溢。
10、倒入清汤或清水适量,大火烧沸,调入盐3克、冰糖5克、味精或鸡粉2克(可选)、胡椒粉0.3克、鲜麻椒15克,小火熬煮约30分钟,让各种香味有一个充分融合。挑出八角、桂皮、香叶,下入切好的青线椒或杭椒圈、红小米辣片、泡山椒,微微煮沸,停火。
11、把熬煮好的料汤倒入长鱼盘内,以微微没过鱼的四周为标准,水量别太多了,容易沸锅。表面撒香菜小段、小香葱碎。点燃下面的固体酒精,再次沸腾后就可以享用麻辣鲜香的烤鱼了。地道重庆烤鱼,大厨揭秘详细做法,喜欢吃烤鱼,自己在家做。
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4. 烤箱烤全鱼的做法?
用料#腌鱼
罗非鱼 1条(约500g)
大葱圈 1/3根量
姜片 20g
花椒 1小把
八角 2个
盐 25g
生抽 15g
清水 800g
#烤鱼
食用油 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
盐 适量
【烤箱烤鱼】的做法步骤
步骤 1
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将罗非鱼去内脏去鳍,从鱼肚剖到鱼背但不切断,然后洗净
步骤 2
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再在鱼身上切花刀备用
步骤 3
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碗中加入姜片、大葱圈、八角、花椒、盐、生抽和清水搅匀
步骤 4
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倒入罗非鱼中,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一晚上
步骤 5
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腌制好的罗非鱼取出,用厨房纸吸干水分
步骤 6
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然后往鱼肉表面刷一层食用油,撒上花椒粉、孜然粉、盐和辣椒粉
步骤 7
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再在鱼皮表面刷一层食用油
步骤 8
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将鱼放入预热好的烤箱中
步骤 9
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230度烤20分钟左右
步骤 10
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将鱼从烤箱中取出,往鱼皮表面刷一层油
步骤 11
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再撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐
步骤 12
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放回烤箱,230度再烤5分钟即可
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简单快手的烤箱烤鱼做好啦
5. 用烤箱烤鱼一般要定多长时间?
电烤箱烤鱼温度是200度,一般电烤箱烤鱼的时间大约是35分钟,不过对于不同大小的鱼烘烤时间也不同,一般把鱼烤到鱼肉由红变白就可以了。而且烤鱼的时候一定要控制好温度和时间,这样才能把鱼烤好。
6. 怎样用烤箱烤鱼?
主料:草鱼1条
调料:植物油25克、食盐8克、香芹2根、花生仁100克、泡椒20个、泡姜1块、自制剁椒1勺、干辣椒8个、花椒1小把、料酒5克、红油20克、香菜1棵、大葱1段、蒜6瓣
做法步骤:
1、草鱼清理干净
2、将草鱼的筋抽掉
3、两面各切几刀
4、加入适量料酒、食盐、自制剁椒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
5、准备好其他材料
6、泡姜、蒜切成片,大葱切成段,泡椒切成小段,芹菜切成丝
7、花生仁放入烤箱中层,上下火,120度,烤10分钟,然后去皮待用
8、烤盘上铺上锡纸,铺上适量葱、姜、蒜
9、锅里倒入适量油,下入干辣椒和花椒爆香
10、倒入泡椒和自制剁椒,炒出香味
11、在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料,翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里,倒入剩下的材料,撒上葱姜蒜
12、放入预热的烤箱中层,220度,上下火,烤40分钟,中途刷一次红油
13、加入香芹和花生仁,再刷上红油,再烤5分钟
14、出炉了,撒上香菜上桌
7. 铁板烤鱼家庭做法?
铁板烤鱼是一道美味可口的菜肴,制作方法如下:
所需材料:
1. 鱼(如三文鱼、鲈鱼、鳕鱼等)1条,约500克
2. 生抽适量
3. 老抽适量
4. 料酒适量
5. 细砂糖适量
6. 红油豆瓣酱适量
7. 蒜末适量
8. 姜末适量
9. 大葱1根,切段
10. 青椒1个,切丝
11. 红椒1个,切丝
12. 洋葱1/4个,切丝
13. 油适量
14. 盐适量
15. 黑胡椒粉适量
16. 辣椒粉适量(可选)
17. 铁板(如铸铁锅)1个
做法:
1. 将鱼清洗干净,用刀在鱼身上划几刀以便入味,然后用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。
2. 调制腌料:将生抽、老抽、料酒、砂糖、蒜末、姜末、大葱段、青椒丝、红椒丝、洋葱丝混合在一起,搅拌均匀。
3. 将腌料倒在鱼身上,均匀涂抹,然后在鱼肚内塞入姜片和葱段,腌制约30分钟,使鱼充分入味。
4. 在铁板上倒入适量油,加热至中小火。
5. 将腌制好的鱼放在铁板上,两面均匀涂抹腌料,然后盖上盖子,用中小火将鱼两面煎至金黄色,约需10-15分钟。
6. 煎鱼的同时,可以准备调料:将油、红油豆瓣酱、辣椒粉、黑胡椒粉混合在一起,搅拌均匀。
7. 待鱼煎好后,将铁板转移到餐桌上,撒上切好的辣椒粉,然后将调好的调料倒在鱼身上。
8. 铁板烤鱼制作完成,趁热享用。
这是一种简单的家庭版铁板烤鱼做法,您可以根据个人口味调整调料和配菜。希望您喜欢这道菜肴!
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